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煎煮前
清洗 煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丢失。
浸泡 煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤水中,同时也能增加汤药的浓度。
煎煮中
用水 以水浸过药材表面2~75px为佳,或者用手轻轻摁住药材,水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大,在浸泡半小时后水位下降,可以另加凉水至标准水位,再开始煎煮。
火候 一般的香蕉视频污污污应先用武火,煮沸后改为文火。但一些治疗外感的香蕉视频污污污,可以在煮沸之后,继续用武火煎煮15分钟左右即可。
时间 一般香蕉视频污污污,头煎应在20~25分钟,二煎15~20分钟;解表类香蕉视频污污污,头煎10~15分钟,二煎10分钟;滋补类香蕉视频污污污,头煎应在30~40分钟,二煎25~30分钟。
复煎 一服香蕉视频污污污在煎煮两遍后,所含有效成分已大为降低,故以煎煮两遍为佳。但滋补类香蕉视频污污污,可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方,也可煎煮3遍。
煎煮后
立即滤取 药汤煎煮好,应趁热过滤倒出,不宜久置锅中。否则含胶体过多的药液,随温度下降产生胶凝,难以过滤,影响药效,同时也易造成酸败。
煎煮器
瓦罐沙锅最好 最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅,搪瓷、不锈钢亦可,忌用铝锅、铁锅和铜锅,以防止金属器皿与药物发生反应,影响药物疗效甚至对人体产生危害。
煎药问题:自己煎药,其方法见前面“煎药方法”一节,但煎药是很麻烦的一件事。其实现代煎药机可以代劳。家用煎药机很方便,市面上有售。大型煎药机煎药也很好,一次可以煎出一周的药来。有人认为煎药机煎出来的药汁清汤寡水,药力淡,这是误区。现代煎药机煎出来的药汁看似清汤寡水,其实煎出来的药力一点儿不差。原因在于它是在高温高压状态下煎出来的,虽然是清汤寡水的样儿,但药力煎出来的很好,这就如同用高压锅与普通锅熬出来的粥不一样,高压锅熬出来的粥肯定更烂。